芝麻是大家熟悉的食物，除了芝麻有烏發(fā)功效之外，其實芝麻還有許多寶貴的營養(yǎng)，今天我們就一起來探尋一下芝麻豐富營養(yǎng)的秘密。
      1.含鈣比牛奶高約8倍 100克黑芝麻中含有780毫克鈣，而100克牛奶含有100毫克鈣。早晨機體處于“饑渴”的狀態(tài)，對食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐適合吃芝麻補鈣。
      2.蛋白質(zhì)含量豐富 每100克芝麻中，蛋白質(zhì)約占20%，可以強壯您的肌肉。
      3.含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等。常吃芝麻可以補血通便，使皮膚保持柔嫩、細致和光滑，絕對是愛美的MM日常必備的保健養(yǎng)顏食品。
      4.含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于胎兒大腦的發(fā)育。     
      5.潤腸通便，排出腸毒 芝麻膳食纖維高達10%，對于習慣性便秘的人，食用芝麻可自然達到潤腸通便的輔助治療效果。
      6.預防和治療膽結(jié)石 芝麻中富含優(yōu)質(zhì)的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更為豐富，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，防止結(jié)石形成，而膽結(jié)石患者一般膽汁中卵磷脂含量不足。
      7.預防老年癡呆 人到中年后，由于肝腎不足，容易患老年癡呆、健忘等癥狀，吃點芝麻，有助防范減緩這一情況。
      8.保護血管 芝麻含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，保護心血管健康。
      9.補腎益精 黑色入腎，黑芝麻可以達到補腎的效果，若壓碎食用的話，補腎效果更好，且這時鈣也非常容易吸收。發(fā)為腎之精華，所以長了白發(fā)源于腎虛。腎補好了，頭發(fā)自然而然就黑了。
      10.保肝抗癌 芝麻素在生物體內(nèi)呈現(xiàn)較強的抗氧化作用，具有降血壓、抗氧化、降低膽固醇、抗癌的功效。
      看到芝麻有這么多功效，我想您一定會迫不及待地去買點芝麻，一把一把地吃，不過您又大錯特錯了。吃芝麻也是有禁忌的，芝麻不能多吃，每天2勺即可，吃多會導致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降?；加新阅c炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。
      要使芝麻發(fā)揮它最大的功效，我們要怎么吃芝麻呢？資料表明，在食物中撒些完整的芝麻，吃下去并不利于人體吸收。有些人吃過黑芝麻后消化吸收不了，黑芝麻只好整粒排出。芝麻只有在炒熟壓碎的過程中，其鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分釋放更多，也才容易被人體吸收。所以把芝麻做成芝麻糊、芝麻醬才是最好的營養(yǎng)品。